SEASONAL MENU更新!【ペアリングコースセット】

2021.04.30

秋田県にかほ市にあるフレンチレストラン「レメデにかほ」のフルコースとMAIAM WINESのワインペアリングがおうちで簡単に楽しめる、ペアリングコースセット。

秋田県の旬の食材をお届けするため、お食事のメニューとワインペアリングは2ヶ月に1回、更新しています!✨

4月と5月も、旬のホタルイカやサクラマスを使ったメニューで爽やかで春らしいペアリングをお楽しみいただける内容になっておりますので、ご紹介させていただきます。

SEASONAL MENU

Côtes de Provence / Clos des Crostes 2019 × ホタルイカとラタトゥユのピタパン

海のニュアンスを感じるフレッシュロゼと旬のホタルイカの新たなペアリング。さらにはプロヴァンスの伝統料理とのマリアージュを堪能できます。

◇ Sancerre / Chateau de Fontaine Audon 2018 × サクラマスのマリネ 紫蘇のソース

サクラマスとロワール地方のソーヴィニヨン・ブランの相性は抜群。ワインのもつ柑橘フルーツとグリーンフレーヴァーが、野菜と果物の付け合わせにもしっかりとマッチします。

◇ Puligny Montrachet / Maison Andre Goichot 2018 × 白身魚(ホウボウ)と帆立貝のルーロ サワークリームと甘酒のソース

ホウボウの豊かな旨味とクリーミーなソースに、ミネラル豊かでナッツやクリームの風味を感じる白ワインが相乗し合う。甘酒のニュアンスが旨味をさらに引き立ててくれます。

◇ Margaux / Château Kirwan 2016 × 牛フィレ肉の低温調理ロースト 赤ワインソースとミントのアクセント

牛肉の味わいを最大限に引き出してくれるボルドーの秀逸な赤ワインとのマリアージュ。カベルネ・ソーヴィニヨンの要素の一つである、ほんのりとしたミントのフレーヴァーに合わせてソースをアレンジ。

◇ La Perle d’Arche 2016 × カヌレと洋梨のコンフィ チーズソース

カヌレとソーテルヌはボルドー地方の定番の組み合わせ。洋梨のコンフィとチーズの味わいが、ワインの凝縮した甘みと酸味、風味に重なり、さらに相性を引き立てます。今回のディナーの最後を飾るのにふさわしい極上のマリアージュ。

HOW TO ORDER

ペアリングコースセットは毎月第2、第4木曜日に発送をしており、金曜日・土曜日・日曜日の週末にお楽しみいただくコースです。

お届けの地域によって最短のお届け可能日時が異なりますので、商品の詳細ページをよくお読みいただいた上でご注文をお願いいたします!

from にかほ
from MAIAM

ワインは東京のMAIAM WINESから、お料理は秋田のレメデニカホからそれぞれ発送されます。
お料理は真空パウチで新鮮なまま届きますので、お受け取り後料理はすみやかに冷蔵庫にお入れください。
ワインは常温(直射日光・高温を避けた常温)で保管し、白ワインはお楽しみいただく前(30分くらいで十分冷えます✨)に冷蔵庫で冷やしてご準備ください。

贅沢なおうち時間に

ペアリングコースセットは、お食事もお料理もお二人様分。ご両親へのプレゼントや、カップルで普段よりちょっぴり贅沢なおうちディナーを過ごすのもオススメですよ!

みなさま素敵な週末をお過ごしください✨

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