フランス北部ローヌ地方の名門AOC、クローズ・エルミタージュ。
その地で5世代にわたり家族経営を続けてきたのが、ドメーヌ・アブラールです。オーナーのローラン・アブラール氏は、自らを「SIMPLE PAYSAN（素朴な農夫）」と呼び、“より良い世界のために”という言葉を胸に土と人に向き合い続けています。

2008年から全畑をオーガニック栽培に転換し、バイオダイナミック農法も導入。雨水の再利用、太陽光発電によるCO₂排出の大幅削減、不要な包装の排除など、環境にやさしいワイン造りを徹底しています。さらに、従業員への利益分配制度やフェアな労働条件にも力を入れ、“美味しいワイン”以上に“誠実な循環”を目指す姿勢が、このドメーヌの根幹にあります。

料理との相性は、ラムのローストやジビエ、牛肉のグリルなどの赤身肉はもちろん、茄子やマッシュルームのグリル、クミンやタイムを効かせたスパイス料理とも見事に調和。ハードタイプのチーズやブラックオリーブとも相性が良く、食卓に自然なリズムを与えてくれます。

静かで誠実な手仕事から生まれる、北ローヌのシラー。
それは、土地と人を未来へとつなぐ、“サステナブルな美しさ”を湛えた一杯です。