1611年創業の名門シャトー・ダルシュ。
そのセカンドラベルとして誕生した「ペルル・ダルシュ」は、貴腐ワインのクラシカルな気品をまといながらも、より軽やかで親しみやすい甘口白ワインです。

造られているのは、ボルドー地方南部のソーテルヌ地区。
霧の立ちこめる朝と穏やかな日中の陽ざし──この気候が「貴腐菌（ボトリティス）」を呼び込み、果実の旨みをぎゅっと凝縮させる特別なテロワールです。使用されるのはセミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン12%、ミュスカデル3%。
樹齢約40年のブドウを、手作業で2回にわたり選果し、90%はステンレスタンク、10%は古樽で丁寧に発酵・熟成されます。

料理との相性も幅広く、白カビチーズやフォアグラはもちろん、ローストチキンや鴨、アプリコットを使った前菜や柑橘系のデザートとも好相性。パーティーの乾杯や、とっておきの夜にも自然に寄り添ってくれます。

環境への取り組みにも積極的なシャトー・ダルシュは、HVE3（高環境価値）やISO14001など複数の認証を取得。
2022年のヴィンテージは、暑く乾燥した年にもかかわらず、9月の霧と秋の湿気が理想的な貴腐化をもたらし、果実の凝縮感とフレッシュさが共存する秀逸な仕上がりに。

サクラ・アワード金賞、デキャンター銅賞などの受賞歴も、その完成度の高さを物語ります。

気取らずに楽しめる、真珠のような甘やかさ。
“特別な日”の一歩手前に、そっと寄り添うソーテルヌです。