今月のワイン 1月

1月にお届けするのは、ボルドーの影に隠れがちだった南西地方のワインを世界的に有名にした、エネルギッシュでワイン愛に溢れる造り手、アラン・ブリュモン氏が生み出した赤ワイン。

世界的なワインラヴァーの中でも話題の作り手が造るこのワインを飲めば、「ボルドーに匹敵するワイン」と称賛される意味をきっとわかっていただけるはず。

南西フランス、sud-ouest（シュド-ウェスト）は実はフランスの誇る三大珍味、トリュフやフォアグラ、キャビア全てが採れる貴重な地域でもあり、夜の冷え込みにより酸がしっかり作られ、エレガントなワインを作れるとても魅力的な土地です。

ワインの持つタンニンは脂質と合わせることで感じなくなる特徴があるため、ワインのロースト香と合わせて少し焦がしたポークソテーにブラウンマッシュルームを入れた焦がしバターソースを添えたものや通常の生ハムより味わいの濃いイベリコ豚の生ハムを。 甘いものと合わせるなら７０％以上のダークチョコレートやエリアが非常に近いバスク地方のチーズケーキとのマリアージュがおすすめです。