5月も半ばを迎え、新緑とともに暖かい日差しが心地よく感じられるようになりましたね。
今回は、この素敵な季節をより一層豊かにする季節のデザートペアリングをご紹介します♪
季節の食材を使った美しいデザートと厳選デザートワインで日常をちょっと特別に演出する、季節のデザートx デザートワイン by Remède nikaho 。
4-6月の限定メニューは、
Sauternes / La Perle d'Arche 2021 × ヴァニラとハチミツのカヌレです。
ワインとカヌレの関係
ワイン製造の工程では、不純物や澱を取り除く際に大量の卵白が用いられます。この際に余った卵黄から生まれたのがカヌレと言われています。このソーテルヌの貴腐ワインと地元の伝統的な菓子であるカヌレの組み合わせは長い間王道として愛されてきました。この伝統的なマリアージュは、地域の歴史や食文化と深く結びついているのです。
王道のペアリングが創り出す、とろける時間
カヌレとソーテルヌ貴腐ワインとの組み合わせは、王道で誰もが納得するハーモニーを生み出すペアリングです。今回セレクトされたソーテルヌは、繊細でありながらも豊かな香りが特徴で、黄桃やアカシアの花由来のハチミツのような甘美なニュアンスが感じられます。これらの香りは、まるで初夏の果実が陽の光をたっぷりと浴びて熟したかのよう。
カヌレは外はカリッとして中はしっとりとした食感で、その表面には薄くハチミツを塗ってあります。このハチミツが加わることで、ソーテルヌの複雑な甘さとの調和が取れ、さらに深い味わいへと導かれます。
加えて、仕上げに振りかけられるドライアプリコットのパウダーが、ソーテルヌに含まれる熟した黄色いフルーツの香りを巧みに引き立てます。
ソーテルヌの洗練された甘さとカヌレの豊かな風味が一緒になることで、食後のデザートタイムが特別な体験へと変わります。記憶に残る味のハーモニーをぜひお楽しみください
楽しみ方はさまざま
冷蔵庫から取り出してすぐに飲めば、軽やかな甘さが広がります。時間が経つほど、口当たりがなめらかになり、ハチミツの風味が一層引き立ちます。温めたカヌレと共に味わえば、ほっと一息つける夜のデザートに最適。大切な人との特別な時間や自分へのご褒美。お礼やお祝いなどの贈り物としてもきっと喜んでいただけるはずです。
＜商品内容＞
・レストランRemede nikaho「ヴァニラとハチミツのカヌレ2名様分」
・MAIAM Sauternes / La Perle d'Arche 2021１種（100ml×2 本）
季節ごとの甘いハーモニーに酔いしれてみませんか♪
※ペアリングセットの発送は第2週、第4週の週末です。注文は第2週、第4週の月曜日まで承っております。
