【7-9月限定】季節のデザートペアリング〜 ロックフォールとドライ柿のパウンドケーキ x ソーテルヌ シャトー・ギロー〜

チョコレートと抜群の相性を誇るワイン「バニュルス」。フォーティファイドワインのもつブランデーの風味と樽熟成由来のロースト香に、フォンダンに絶妙に加えられアルマニャックの味わいと香ばしさが見事に同調します。

ボルドー地方が世界に誇る甘口ワイン「ソーテルヌ」には、同じくボルドー発祥のお菓子である「カヌレ」を。卵黄を使ったカヌレの香ばしさとまろやかさに、貴腐ワインの豊潤な甘味とまろやかさ、ほどよいスモーキーさがよく合います。さらに、ワインの風味の特徴として感じられる、ヴァニラとハチミツを添えることで、極上のマリアージュが完成しました。

ボルドー地方が世界に誇る甘口ワイン「ソーテルヌ」の中でも格付け１級に君臨するシャトー・ギロー。長期熟成し複雑性と深みが増したその高貴なるワインに相性抜群の、世界三大ブルーチーズの一つ「ロックフォール」を使ったパウンドケーキをご用意しました。ワインの熟成からくるドライフルーツの風味とドライ柿も至福の組み合わせ。果てしなく続く余韻をお楽しみください。

フランスの三大貴腐ワイン産地の一つロワール地方。その中でも特に高い知名度を誇る「コトー・デュ・レイヨン」の１級畑の甘口ワインに合わせて、同じくロワール地方が世界に誇るデザート「タルトタタン」をご用意しました。ワインに感じられるリンゴのコンポートやハチミツの風味、美しい酸味と豊潤名甘味が、紅玉を使ったタルトタタンの風味と甘味に見事に調和しながら補完し合い、新しい味覚の世界を生み出します。